Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook, 3 sjalotjes, 20g vetstof, 4 tot 6 tomaten, 600 g visfilets (roodbaars, kabeljauw, wijting,...), peper en selderijzout, 1 dopje safraanpoeder, 4 takjes tijm, 80 g geraspte parmezaanse kaas, 80 g paneermeel, 3 a 4 dl droge witte wijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel het knoflookteentje en de sjalotjes. Hak de sjalotjes fijn. Stoof ze in de vetstof en pers er het knoflookteentje boven uit. Pel en ontpit de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schik de visfilets in de beboterde ovenschaal. Kruid met peper, selderzout, en safraanpoeder. Verdeel er de gestoofde sjalotjes over en leg er de takjes tijm op. Bedek de vis met tomatenblokjes.
Meng de parmezaanse kaas met paneermeel. Bestrooi het gerecht met het paneermengsel. Giet de witte wijn rondom en leg er enkele vlokjes vetstof op. Plaats gedurende 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200?C tot er een goudbruin korstje ontstaat en de vis gaar is.
Lekker met rijst of aardappelpuree.
|
|